Alimentazione e Nutrizione Consapevole

Al mondo esistono centinaia di diete e di teorie alimentari, alcune che rimangono valide dopo migliaia di anni, come l'alimentazione Ayurvedica o quella Cinese, altre più moderne, come la Dieta a Zona di Barry Sears, la dieta a punti, la Scarsdale, la Macrobiotica, la Dieta del Gruppo Sanguigno di Peter D'Adamo, la crudista, la Dissociata, la Vegetariana, la Mediterranea, l'Eubiotica, l'Ortomolecolare, la Acido - Basica, quella che calcola le calorie e molte altre.

Ogni dieta ha i suoi pregi, che sono spiegati in modo chiaro e convincente. Alcune hanno lo scopo di farci dimagrire, altre di farci mangiare sano e stare bene. Ma dopo averne studiate molte verifichiamo con stupore che anche i principi cardine di una sono contraddetti da altre e perdiamo ogni riferimento ed ogni certezza.

Non siamo tutti uguali ed ognuno ha esigenze diverse. In alcuni periodi della nostra vita possiamo avere bisogno di un'alimentazione e in altri periodi di un'altra. Alcune diete ci costringono a rinuncie o a laboriose preparazioni di cibi.

I regimi alimentari più semplici prevedono diete uguali per tutti, quelli più elaborati prevedono una divisione in Tipologie e Costituzioni per tenere conto delle differenze tra individui che non possono mangiare le stesse cose.

Il problema è che anche le diete più evolute che prevedono la classificazione in tipologie, come l'Ayurvedica, la Cinese, quella del Gruppo Sanguigno, non possono tenere conto delle caratteristiche individuali che ogni persona ha, con la sua costituzione caratteristica, la sua storia, le sue patologie.

Inoltre un regime alimentare può puntare a ridurre il grasso, un altro a riequilibrare l'acidità dell'organismo, una terza a controllare il tasso insulinico e glicemico, una quarta a bilanciare i dosha Vata, Pitta e Kapha o gli elementi Fuoco, Terra, Metallo, Acqua e Legno.

La Consapevolezza Alimentare

La consapevolezza nella nostra vita può essere raggiunta tramite molte Vie. Una di queste Vie, che ci troviamo a percorrere tutti i giorni, è quella legata all'alimentazione. La consapevolezza non è qualcosa di teorico e astratto o di scollegato dalla nostra vita di tutti i giorni, ma qualcosa che ci accompagna sempre.

Sapere se un alimento contiene proteine, carboidrati o grassi, se è ricco di fibra, di sali o di vitamine, di Omega-3 o Omega-6, cosa significa realmente integrale, biodinamico o biologico , conoscere gli abbinamenti indicati o sconsigliati, gli orari, le calorie, il Ki degli alimenti, le influenze degli alimenti su Vata, Pitta o Kapha, su Fuoco, Terra, Metallo, Acqua o Legno, conoscere la masticazione, la glicemia e l'insulina, il potere acidificante o alcalinizzante degli alimenti ci accompagna verso una maggiore consapevolezza verso il nostro corpo e la nostra salute.

Il nostro cervello sa benissimo di cosa ha bisogno il nostro organismo, al di là di tutte le teorie più o meno buone. Certamente il nostro organismo varia i suoi fabbisogni con il tempo, le stagioni, con le patologie, con l'evoluzione spirituale e culturale, con l'attività fisica praticata e altri aspetti ambientali o stagionali. Ma perché non chiedere direttamente all'organismo cosa ha bisogno di mangiare?!

L'alimentazione consapevole non è un'ennesima teoria o dieta, ma si limita ad interrogare l'organismo relativamente ai suoi bisogni, alle sue carenze, alle sue intolleranze.

Corso di Alimentazione e Nutrizzione Consapevole

Cosa mangiamo, come digeriamo e assimiliamo i differenti nutrienti, quali funzioni hanno, come è collegata la salute all'alimnetazione? Mangiamo solamente per fame fisica o mangiamo anche emozioni, schemi, insegnamenti, abitudini? Come possono influenzare la nostra vita le intolleranze alimentari e le allergie? Quali sono i nostri fabbisogni? Quali sono le principali diete per una corretta alimentazione?
A questi e ad altri interrogativi cerca di dare una risposta il corso di Alimentazione e Nutrizione consapevole, utile per dietologi, nutrizionisti, medici, infermieri, naturopati, mamme, mogli, cuochi e chiunque voglia portare consapevolezza sul modo dell'alimentazione.
Il programma del corso di Alimentazione Consapevole è il seguente:

Nutrizione
Principi di nutrizione
Macronutrienti
Micronutrienti
Nutrizione e salute
La Piramide Alimentare
Nutrizione e prevenzione
Sovrappeso e obesità
Diabete
Malattie cardiovascolari
Cancro
Osteoporosi
Fabbisogno energetico umano
Bilancio energetico
Le formule approssimanti
Spesa energetica in movimento
L'appetito: funzione e disturbi
Fabbisogno sostanziale umano
Funzioni ed economia di sostanze
Proteine e amminoacidi
Lipidi alimentari (Acidi grassi saturi, mono-insaturi e poli-insaturi)
Glucidi
Minerali alimentari
Vitamine
Proteine
Composizione elementare
Gli amminoacidi
Acidi grassi
Funzioni organiche degli acidi grassi
Acidi grassi negli alimenti
Glucidi
Struttura e classificazione dei glucidi
Monosaccaridi
Disaccaridi
Polisaccaridi
Vitamine
Vitamine Idrosolubili
Vitamine Liposolubili
Assunzione
Nomenclatura
Macrobiotica
Princìpi
Macrobiotica moderna
Equilibrio Yin - Yang
Presupposti fondamentali della macrobiotica
I principi dell’ordine dell’universo
Le dodici leggi del cambiamento del principio unico
Esempi di distinzioni yin e yang sul piano concreto
L’effetto del tempo
L’effetto della frutta
L’alimentazione alla luce dei principi macrobiotici
Considerazioni generali
La masticazione
La sete           
Un pasto ogni 24 ore
Il valore yin/yang dei cibi
Classificazione dei cibi
L’acqua
Dieta del pH o Acido - Basica
Il rapporto acido basico delle cellule
Come si creano gli acidi nell'organismo
Le purine negli alimenti
Le ceneri residue degli alimenti
Gli alimenti apportatori di acidità organica
I mezzi di difesa dell'organismo
L'acido Urico
Acido Urico e Malattie
Alimentazione Ayurvedica
Rasa: i Gusti e il loro effetto sui Dosha
Qualità e quantità del cibo
Principi generali riguardo la dieta
Qualità degli alimenti
Cereali
I legumi
Le verdure
La frutta
I latticini
Le uova
La carne e il pesce
Le spezie
La Dieta Dissociata
La digestione degli alimenti
La Dieta del Gruppo Sanguigno

Il Consulto Alimentare e Nutrizionale

Tramite un Consulto Alimentare e Nutrizionale Kinesiologico sicuro e non invasivo e l'uso di Fiale Test è possibile interrogare l'organismo su moltissimi argomenti, tra cui:

• Check-up del nostro organismo
• Fabbisogno calorico giornaliero suddiviso tra i vari pasti
• Fabbisogno giornaliero di macro nutrienti: proteine, grassi, carboidrati e fibra
• Grado di assorbimento intestinale del cibo ingerito
• Fabbisogno quotidiano di Vitamine (A, gruppo B, C, D, E, K)
• Fabbisogno quotidiano di Minerali (Ferro, Zinco, Magnesio, Manganese, Rame, Calcio, Potassio e altri)
• Cibi che danno energia utile
• Cibi che sottraggono energia utile
• Combinazioni alimentari da evitare o consigliate
• Quantità di acqua e di liquidi richiesta
• Numero di pasti giornalieri
• Cibi difficili da digerire o che producono tossine di difficile emungimento
• Dieta consigliata da seguire
• Orari dei principali pasti durante il giorno
• Composizione calorica e in termini di macronutrienti per ogni pasto

Il corpo sa da solo se deve ingrassare o dimagrire, sa guarire tramite l'alimentazione, sa darci la giusta energia, se lo ascoltiamo non dobbiamo più imporgli noi la nostra volontà: occorre però fidarsi di lui e non delle teorie o dei nostri istinti, compromessi forse da anni di inconsapevolezza alimentare.

Il Test Nutrizionale ha una durata di circa un'ora e mezzo ed è aperto a tutti. Per prenotare un Test Nutrizionale è possibile telefonare al numero 328 198 26 08.

Corso professionale di Kinesiologia e Alimentazione

L’alimentazione e la nutrizione rappresentano due fattori fondamentali per la salute e il benessere delle persone. Tramite la Kinesiologia è possibile conoscere la dieta ideale per ogni persona, la composizione ottimale di colazione, pranzo, merenda e cena, il numero ottimale di pasti al giorno, le loro calorie e la loro composizione in proteine, carboidrati e lipidi, gli orari ottimali dei pasti, le combinazioni alimentari consigliate e quelle dannose. Vengono inoltre illustrati i meccanismi di ingestione, digestione e assimilazione dei diversi alimenti, i meccanismi di regolazione della glicemia e dell’insulina con le loro implicazioni con l’ingrassare e il diabete. Vengono analizzati i principali sistemi di nutrizione tra cui quello occidentale, quello macrobiotico, quello acido-base, quello ayurvedico, quello dissociato e la dieta a Zona. Infine vengono studiati gli squilibri idrico-salini, le carenze o gli eccessi di vitamine, Sali minerali, metalli, Omega-3 e Omega-6, amminoacidi essenziali e liquidi.

Durante il Corso professionale di Consapevolezza Alimentare viene insegnato a naturopati, medici, infermieri, dietologi, consulenti alimentari, cuochi, genitori che devono cucinare o persone che vogliono sviluppare una consapevolezza alimentare:

• Le principali diete
• I macronutrienti
• I micronutrienti
• Il ciclo della glicemia, insulina, attacchi di fame ipoglicemici, diabete
• Dimagrire: come fare?
• Cibi integrali e cibi raffinati
• Cibi biologici e biodinamici
• Cibi per la salute
• Conservanti e coloranti
• Alimenti che acidificano e alcalinizzano
• Vegetarianesimo
• Il ghee o burro chiarificato: un alimento dalle grandi potenzialità
• Alcune semplici ricette per una alimentazione sana e consapevole

Test di Intolleranze e Allergie Alimentari

In caso di sospetta intolleranza o allergia verso alcuni cibi, o semplicemente per verificare se ingeriamo cibi a cui siamo intolleranti, è possibile fare un Test per le intolleranze e le allergie alimentari. Questo test ha la durata di circa un'ora, non è assolutamente invasivo ed è estremamente sicuro. E' adatto anche a neonati e mamme in gravidanza.

Per prenotare un Test di Intolleranze Alimentari telefonare al numero 328 198 26 08.

Indice Kinesiologia

Centro Vie Nuove
via Prolungo, 4 - Magliolo (Savona)

Per Reiki, Antiginnastica, Massaggio Infantile e Universo della Donna potete contattare Sabina

Per Reiki, Kinesiologia, Alimentazione, Fiori di Bach, Acque, Intolleranze alimentari, Naturopatia potete contattare Asa

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